大排檔是香港特色的飲食文化之一，也是庶民美食的聚集地。通常，大排檔就是那種用鐵皮和木板搭建的半開放式廚房和店面，周圍擺著幾張可摺疊的桌子，簡單又接地氣。

說到大排檔，不能不提「鑊氣」— 也就是鍋氣。火力夠猛，才能把食材的香氣和味道鎖住，讓味道更濃。特別是「豉椒炒蜆」這道功夫菜，蜆殼要清洗得很乾淨，炒的時候殼才不能破壞鍋氣，所以吃上一口就能知道這家大排檔到底厲不厲害！

椒鹽系列絕對是去大排檔時不可錯過的美食！愛吃海鮮的可以來份椒鹽鮮魷、椒鹽九肚魚，無肉不歡的話就點椒鹽肉排，喜歡清淡一點的話，一定要試試椒鹽豆腐！

繼椒鹽系列之外，膽固醇爆表的黃金系列同樣超受歡迎，其中最經典的當然就是「金沙黃金蝦啦」！滿滿的牛油香蛋黃搭配 Q 彈的蝦肉，這種味道只有在大排檔才能吃到。另外還有「避風塘軟殼蟹」，炸到金黃酥脆的軟殼蟹再配上香炒的黑胡椒，外皮鹹香酥脆，裡面的蟹肉卻鮮甜又嫩！

煎釀三寶是香港超經典的小吃，之所以叫「三寶」，是因為最早是以茄子、青椒、豆腐這三樣為主，把手打鯪魚肉塞進去。不過現在煎釀三寶已經變成各種煎炸小吃的代表！把魚肉塞進食材裡，再放到鐵板上煎香或油炸，然後蘸上甜豉油（醬油）或辣醬來吃，鯪魚肉和食材的絕妙結合，香味久久不散！而且食材可以隨自己喜好搭配，這也是其讓人欲罷不能的魅力之一！

「車仔麵」是香港的經典特色麵食，早期攤商用改裝過的木頭手推車（車仔）走街串巷賣熱騰騰的麵，因此得名「車仔麵」。隨著生活水平和衛生要求提高，大多數車仔麵改為在店裡經營。不過，它的特色依然沒變，還是讓客人自由搭配麵條、湯底和配料，熱辣辣的湯底、嚼勁十足的麵線，配上各種喜愛的配料，簡直超滿足！

「狗仔粉」，也叫粉仔，是 1950 到 1960 年代開始流行的街頭美食，當年是窮人家常吃的平民料理，現在反而成為香港熱門的小吃之一。據說因為麵條是用黏米製成，形狀又粗又短，像狗尾巴一樣，所以得名。狗仔粉主要是湯粉，配料簡單，通常是些菜脯，有時加點豬油渣，現代可能會豪華一些，但簡單才是它的靈魂，絕對是值得你在遊港期間一試的小吃！

走在香港街頭，隨處可見賣熟食的小攤位，其中最常見的就是那包著鮮白魚蓉的鮮黃燒賣。雖然台灣的港式飲茶餐廳也能輕鬆點到燒賣，但多數以豬肉餡為主。

而香港街頭的魚蓉燒賣則是用魚肉混合木薯粉製成，吃起來帶著淡淡的鮮香，口感既有彈性又帶著點糕點般的軟糯。此外，吃燒賣必配辣椒油、甜豉油，大大昇華燒賣的美味！

咖喱魚蛋，外表金黃、內裡雪白又Q彈，幾顆串在一起只要十幾塊，卻迷倒了不少本地和外地的吃貨，還曾被 CNNGo 中文網站評為「香港不能錯過的 40 種美食」之一。魚蛋口味雖多，咖喱魚蛋依然是大家的最愛！

來到港式茶餐廳，怎麼能不點經典的「菠蘿油」呢？鬆軟的菠蘿包夾著一塊厚厚的奶油，冷熱交融，香滑帶點奶油的酥香。吃菠蘿油當然少不了來杯「港式奶茶」！和珍珠奶茶不同，港式奶茶入口幼滑如絲，奶香與茶香完美融合。尤其是「撞茶」這個步驟，讓奶茶更加順滑，色澤琥珀又有光澤，喝上一口真的回味無窮。

點心「四大天王」燒賣、叉燒包、蝦餃、 蛋撻，它們全都是點心中的經典，不容錯過的美食。

蝦餃堪稱點心中的皇后，很多餐廳都把它當作招牌菜來推薦。那晶瑩剔透的外皮裡，包著滿滿的鮮蝦餡料，讓人一看就食指大動。正宗的蝦餃講究大小剛好，一口吃下最為完美。外皮要薄，但也得夠韌，這樣餡料才不會破皮跑出來。蝦餃最美味的時候，就是剛上桌那一刻，熱騰騰的，咬下去立刻能感受到蝦的鮮甜。

要看師傅的手藝如何，可以注意蝦餃皮上的褶皺，傳統上至少要有七褶，超過十褶的就是手藝超群的象徵了。

鴛鴦奶茶是一款混合了紅茶和咖啡的飲料，因為這個「雙重搭配」像鴛鴦一樣相伴得名，也是港式茶餐廳的招牌飲品之一。喝的時候還可以根據個人口味選擇加糖或煉乳。鴛鴦奶茶既有咖啡的香氣，又融合了奶茶的濃滑口感，帶來獨特的風味，別具一番風味。

經典的港式通粉早餐組合「通粉＋西多士」，通粉部分通常以忌廉（奶油）雞湯為湯底，湯頭濃郁香滑，再鋪上一層絲狀火腿，增添鹹香風味，每一口都能感受到奶香與火腿的完美結合。搭配西多士更是讓人無法抗拒，麵包吸滿蛋漿，炸得金黃酥脆，外層脆、內層軟，還能淋上煉乳或奶油，香甜中帶著濃郁的蛋香和奶香。

在《食神》中周星馳飾演的史提芬周落難時，莫文蔚飾演的火雞曾贈了他一碗叉燒煎蛋飯。他在結局食神大賽中做出一碗叉燒煎蛋飯，就叫「黯然銷魂飯」。

這道「黯然銷魂飯」的魅力，不僅在於叉燒的肉質鮮香，燶邊脆口，帶著濃郁的豬油香氣，還有蜜糖的甜味恰到好處，每一口都能嘗到叉燒肉汁中的原始甜香。叉燒之外，港式燒味還有許多選擇，例如白切雞、豉油雞、燒肉、燒乳豬、燒鵝，甚至是皮脆肉酥的琵琶鴨。

秋冬來到香港必吃的就是熱騰騰又超飽肚的煲仔飯！廣東話裡，「煲」是鍋子，「仔」則是「小」的意思，所以煲仔飯直譯就是「用小鍋煮的飯」。滑嫩的雞肉、豬肉、香菇，搭配香噴噴的米飯，拌上那畫龍點睛的豉油，簡直完美！當煲仔飯在炭爐上嗞嗞作響，彷彿演奏著美味的交響曲，沒有什麼比這更令人垂涎欲滴、心神嚮往的了！

對比台灣的粥比較有米粒的咀嚼感，但香港的粥經過長時間熬煮，米粒幾乎都煮到快融化，變成熱騰騰、綿密的粥，加入不同食材後，粥底變得更加鮮甜。

香港人吃粥時常常會配「炸兩」，這是把腸粉和油條結合的小吃。炸兩裡的油條不是脆口的，而是比較紮實，咬起來更像炸麵包。如果又想吃腸粉又想吃油條，那炸兩就是絕佳選擇！特別是淋上麻醬和甜醬，那種獨特的口味在台灣可不常見。

港式牛雜將牛肚、牛膀胱、牛肺、牛心頂、牛舌這些內臟都會加入花椒、八角等辛香料慢慢燉煮，通常還會加蘿蔔一起吸收味道，煮成一大鍋。等客人點單時，老闆才會把牛雜撈起來，剪成小塊，用竹籤串著，讓人邊走邊吃，這可是香港庶民美食中不可或缺的一部分。
至於牛雜麵，彈力十足的麵條配上軟嫩的牛腸和香滑的牛肝，幾種不同的口感在嘴裡交織，十分過癮，根本停不下來！

香港的米線餐廳眾多，而譚仔雲南米線與譚仔三哥米線應該是最出名且規模最大的連鎖店了。基本的清湯底米線、配料選擇超多，撲鼻的香氣讓人食指大動。

腐竹雞蛋糖水是經典的廣東糖水之一，清香嫩滑、口感軟綿又滋潤。不過這道甜品有兩種不同的做法，一種像「豆漿」一樣，腐竹完全溶化在糖水裡，另一種則保留了一片片的腐竹，適合喜歡有點嚼勁的人。通常這款糖水裡還會加入銀杏和薏米，增添口感和營養，有些人還會再搭配一顆煮雞蛋一起享用，風味更加豐富。

將去籽的泰國龍眼冷凍後，加入奶油打成冰沙，再加上冷凍龍眼、椰果和特製的西谷米，完全不需要額外加糖，吃起來自然透著一股清甜。椰果和西谷米則增添了 Q 彈的嚼感，讓這碗以龍眼為主角的甜品瞬間變得更有層次感，既清爽又滿足。

燉奶的魅力就在於它的口感，滑嫩的奶香和甜味在嘴裡慢慢融化，讓人忍不住一口接一口。很多地方的燉奶還會加上一些配料，增添更多風味。

香港有兩大燉奶名店，「澳牛」和「義順」，一直都是高討論度話題。澳牛的「蛋白燉鮮奶」分為冰熱兩種，上桌後會先聞到濃濃的蛋白香，入口後是蛋白香、奶香，最後由淡淡的甜味收尾。

至於義順，他們的燉奶口味選擇非常多，像是紅豆、巧克力、杏仁等都有，但最厲害的是它們燉奶不加蛋白。一般的燉奶店通常會加蛋白幫助凝固，而義順卻是完全靠牛奶凝固，據說這是他們祖傳的秘方，讓燉奶更加濃郁滑順，吃起來別有特色。